Le moulin artisanal gilles matignon est situé au coeur du gâtinais à château-landon, sur une terre argilo-calcaire, excellente région céréalière. gilles matignon appartient à la 4ème génération de meuniers. il produit des farines de qualité, régulières, à partir de blés sélectionnés exclusivement dans le gâtinais. depuis 2008,nous proposons également une gamme de farines biologiques produites avec des céréales locales : blé, épeautre, petit épeautre, seigle, avoine, maïs. nous commercialisons au total plus d une trentaine de farines destinées à la cuisine, la pâtisserie et la fabrication de pains en machine farines prêtes à l emploi ou à la main.  




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